做饭时少做一点，这是解决剩菜最根本的办法：休息日的早午饭我会做得隆重一点

做饭时少做一点，这是解决剩菜最根本的办法

做饭时少做一点，这是解决剩菜最根本的办法。我家三口人，炒菜一般是两菜一汤，刚好吃完。来客人做的那一大桌菜，最后剩了一大半。宴请完朋友的第二天，我们全家都在消灭剩菜。打包的剩菜在餐厅里看着还不错，带回家就没人想吃了。在餐厅点菜我尽量少点，宁可不够再加。吃自助餐拿太多吃不完被罚款，我年轻时就遇到过。太咸太油的剩菜猫吃了会生病，我改成了专门买猫粮。

冻过的米饭用微波炉叮三分钟

冻过的米饭用微波炉叮三分钟，口感跟新煮的差不多。剩下的红烧肉加点土豆再炖一次，比第一天还好吃。炖菜类的剩菜反而越热越入味，这是我总结出来的规律。剩下的半锅鸡汤，我第二天拿来下面条。鸡汤面里卧一个荷包蛋，是我最喜欢的剩菜吃法。剩饺子用油煎成锅贴，女儿反而比吃水饺还开心。煎剩饺子的时候要加一点水盖上锅盖，底部才会焦脆。吃剩的馒头切片裹上蛋液煎一煎，就是一道新早点。剩下的烤鸭架子我熬了一锅白菜汤，鲜得不得了。

蒸鸡蛋羹要用温水调蛋液

蒸鸡蛋羹要用温水调蛋液，表面才会像镜子一样光滑。鸡蛋羹上淋几滴生抽和香油，女儿能吃一整碗。我第一次做的鸡蛋羹全是蜂窝眼，像块海绵。学会给碗盖上一个盘子再蒸之后，蜂窝眼就没了。早饭做的饭团里包了肉松和海苔，女儿带去学校当课间点心。捏饭团的时候手上要沾凉开水，米粒才不粘手。家里的煎饼果子我一般周日早上做，薄脆是在超市买的现成的。摊煎饼的那把小木推子，是我专门在网上买的。第一张煎饼永远是失败的，这几乎成了我家厨房的定律。

休息日的早午饭我会做得隆重一点

休息日的早午饭我会做得隆重一点，煎培根配炒蛋。培根煎出来的油我留着，第二天用来炒青菜特别香。炒蛋要用小火慢慢推，出锅时还带点湿润才好吃。我老公炒的鸡蛋总是老得像橡皮，他还挺得意。早上热牛奶我用小奶锅，一不留神就溢锅了。溢出来的牛奶在灶台上烧糊，那股焦味一上午都散不掉。换了个带防溢功能的小奶锅之后，我终于能安心刷牙了。我妈来住的那一周，每天早上桌上都有四五样小菜。被我妈伺候了一周早饭，我体重涨了两斤。