晚归食客走进街边热面馆：炒河粉摊留下翻锅的热闹

炒河粉摊留下翻锅的热闹

炒粉炒面是夜市常见的选择。大铁锅前的摊主不断翻动食材。火光与锅铲声吸引路过的人停留。干炒河粉的口感更合部分食客喜好。刚炒好的粉面被装盘端到小桌上。

糖水铺是我在广州最喜欢的地方

糖水铺是我在广州最喜欢的地方，双皮奶、杨枝甘露、绿豆沙，每样都想尝。夏天晚上去吃一碗冰镇绿豆沙，清凉解暑，比任何空调都管用。在厦门的夜市吃了一碗沙茶面，汤头浓郁，配料丰富，至今念念不忘。厦门的土笋冻我一直不敢吃，听说是用一种海虫做的，光是想想就起鸡皮疙瘩。朋友骗我说土笋冻是一种果冻，我吃了一口才知道真相，差点吐出来。不过冷静下来再吃一口，土笋冻其实挺鲜的，配上酱汁很好吃。夜宵摊的老板们大多是夫妻档，男的负责烤，女的负责收钱和招呼客人。我常去的那家烧烤摊的老板娘，记得我不吃香菜，每次都特意叮嘱老板。那家烧烤摊做了十年，老板说靠着这个摊子把两个孩子都供上了大学。

广州的夜宵文化特别丰富

广州的夜宵文化特别丰富，凌晨三点还能吃到肠粉、砂锅粥和烧腊。砂锅粥是广州夜宵的灵魂，虾蟹粥熬得绵密，鲜得掉眉毛。在广州的大排档吃了一顿砂锅粥，三个人才花了一百块，太划算了。成都的冒菜和串串是夜宵的首选，红油翻滚，越吃越上头。在成都吃串串，最后是数签子算钱的，我们吃了两百多根签子。重庆的小面摊遍布大街小巷，二两小面加个煎蛋，八块钱就能吃得满头大汗。重庆人吃小面不分早中晚，凌晨两点的面馆照样坐满了人。深夜的面馆里总有一种孤独又温暖的感觉，大家都是各自吃各自的。吃夜宵的代价是第二天早上醒来，脸肿得像个包子。